こだわり〔こだはり〕

(1) こだわること。拘泥。「今では彼に何の―もない」
(2) なんくせをつけること。文句をつけること。「本家から―のくる嫁をとり/柳多留拾遺」［大辞林第二版］

だから「店主こだわりのスープ」というのは…